Planta Piloto
Departamento de Agroindustrias

Descripción
En la planta piloto se realizan desde primer año actividades académicas, donde se dan a conocer los equipos con los que se procesa en una planta agroindustrial hasta la realización de productos. Donde se aplican todos los conocimientos ingenieriles que se adquieren en las distintas asignaturas, que son aplicables en los procesos agroindustriales. Además se llevan a cabo tesis e investigaciones.
En la planta piloto se elaboran productos, tales como puré de castañas, castañas en almíbar, mermelada de brevas, mermelada de cerezas, mermelada de rosa mosquetas, membrillos al jugo con murtilla, productos deshidratados, etc. los cuales se comercializan en dependencias de la universidad, tanto en el campus Chillán como en el campus Concepción. Además se presta servicio a los agricultores para el procesamiento de sus propios productos.
Líneas de investigación del Laboratorio
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Ingeniería de procesos: Operaciones de transferencia de masa, Automatización de procesos agroindustriales, Diseño y construcción de equipos agroindustriales, Tecnologías emergentes de procesamiento.
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Ingeniería de sistemas biológicos: Ingeniería de postcosecha, Biotecnología
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Compuestos Bioactivos: Valorización de recursos naturales.
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Biomateriales: Subproductos agroindustriales; Biocompuestos de valor agregado.
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Alimentos patrimoniales: Productos forestales no madereros, Desarrollo de productos innovadores.
Equipamiento general del Laboratorio
Deshidratador de bandeja estacionario
Cintas de selección
Lavador secuencia
Lavador rotatorio por aspersión
Pulpadora
Evaporador al vació
Exhausting
Sellador de envases de hoja lata
Esterilizador o autoclave
Caldera de mediana presión
Prensa filtro
Extractor se componentes solubles en vegetales
Cámaras de refrigeración de 4.000 kilos
Cámara de congelado de 4.000 kilos
Contacto
Prof. Pedro Melín Marín
Alfredo Zenteno
2208803 - 2208894