Descripción

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En la planta piloto se realizan desde primer año actividades académicas, donde se dan a conocer los equipos con los que se procesa en una planta agroindustrial hasta la realización de productos. Donde se aplican todos los conocimientos ingenieriles que se adquieren en las distintas asignaturas, que son aplicables en los procesos agroindustriales. Además se llevan a cabo tesis e investigaciones.

En la planta piloto se elaboran productos, tales como puré de castañas, castañas en almíbar, mermelada de brevas, mermelada de cerezas, mermelada de rosa mosquetas, membrillos al jugo con murtilla, productos deshidratados, etc. los cuales se comercializan en dependencias de la universidad, tanto en el campus Chillán como en el campus Concepción. Además se presta servicio a los agricultores para el procesamiento de sus propios productos.

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Líneas de investigación del Laboratorio

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• Ingeniería de procesos: Operaciones de transferencia de masa, Automatización de procesos agroindustriales, Diseño y construcción de equipos agroindustriales, Tecnologías emergentes de procesamiento.

• Ingeniería de sistemas biológicos: Ingeniería de postcosecha, Biotecnología

• Compuestos Bioactivos: Valorización de recursos naturales.

• Biomateriales: Subproductos agroindustriales; Biocompuestos de valor agregado.

• Alimentos patrimoniales: Productos forestales no madereros, Desarrollo de productos innovadores.

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Equipamiento general del Laboratorio

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Deshidratador de bandeja estacionario

Cintas de selección

Lavador secuencia

Lavador rotatorio por aspersión

Pulpadora

Evaporador al vació

Exhausting

Sellador de envases de hoja lata

Esterilizador o autoclave

Caldera de mediana presión

Prensa filtro

Extractor se componentes solubles en vegetales

Cámaras de refrigeración de 4.000 kilos

Cámara de congelado de 4.000 kilos

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Contacto

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Prof. Pedro Melín Marín

Alfredo Zenteno

2208803 - 2208894